您好,欢迎光临苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会官方网站!
Logo
协会服务专线

0512-66730179

政策法规

当前位置:首页 >> 政策法规 >> 文章正文

阳澄湖大闸蟹收购及上市标准

苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会  秘书处

一是规格标准:规格达到雄蟹≥200g,雌蟹≥150g的为特级蟹;雄蟹≥150g,雌蟹≥125g的为一级蟹;雄蟹≥125g,雌蟹≥100g的为二级蟹。凡低于100g的不能称作为阳澄湖大闸蟹,也不得使用阳澄湖大闸蟹专用名称和专用标识。


二是理化标准:⑴、肥满度:雄蟹≥0.57g/㎝3、雌蟹≥0.46 g/㎝3;⑵、性腺占体重比:雄蟹≥2.0﹪、雌蟹≥8、0﹪;⑶、水份:雄蟹≤74.05、雌蟹≤63.0﹪;⑷、粗脂肪:雄蟹≥7.0﹪、雌蟹≥9.0﹪;⑸、粗蛋白:雄蟹≥14.0﹪、雌蟹≥15.0﹪。


三是外观和活力标准:阳澄湖大闸蟹体色青色、青灰色、青黑色、青黄色等固有色泽;腹呈白色、乳白色等固有色泽;背壳坚硬,光洁,头胸甲隆起;一对螯足呈钳状、掌节密生黄色或褐色绒毛,四对步足前后缘长有金色绒毛;鳃丝清晰,呈乳白色,无异物,无异味,无寄生虫附着;蟹体活动反应敏捷,活泼有力。


以上标准,除理化标准由相关检验检疫部门在每年的8、9、10三个月中,对相关养殖企业和养殖户所养殖的产品进行适时抽检外,其它两项标准均要求相关企业在收购上市前做到对每一只大闸蟹进行认真挑选和严格把关。

版权所有 2021 苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会 All Rights Reserved.
地址:苏州市相城区阳澄湖镇度假区澄北路3号  邮编:215000 联系电话:0512-66730179
邮箱:yangchenghudzxsh@163.com 苏ICP备19031330号-1

关注协会微信公众号
返回首页
关于协会
会员服务
电话咨询