苏州市相城区阳澄湖大闸蟹行业协会  秘书处

为进一步规范阳澄湖大闸蟹围网养殖行为，实施标准化无公害化科学养殖措施，提高河蟹质量，促进养殖增产增效。根据中华人民共和国行业标准NY/T5065—2001及江苏省地方标准DB32/T372—2000，特制定本规程。
      本规程适用于阳澄湖水域的中华绒螯围网成蟹养殖。
     一、环境条件
     1、水质：要求清新、无污染、PH值7.0—8.5，溶解氧稳定在5mg/L以上，水深1.5—2.0米，透明度40公分以上，水流平缓，水位落差小于1米，其指标应符合NY5051—2001。
     2、底部形态及底质：要求湖底平坦，硬性粘土底质，淤泥厚度小于30公分。
     3、天然儿料基础：有较丰富的饵料生物资源，水草主要有苦草、聚草、轮叶黑藻等，水草的覆盖面在40%左右，底栖动物主要有螺、蚬、虾类等。
     二、网围设置
     1、面积：一般以20亩为宜。
     2、形状：以长方形、正方形为宜。
     3、材料和结构：
     1) 材料：主要有3*3聚乙烯网片、钢绳、竹桩、石龙、地龙。
     2) 高度：围网墙网应高出历史最高水位50公分左右。
     3) 网目：2.5公分左右。
     4) 竹桩：采用直径8公分以上的毛竹竖立入湖底固定墙网，毛竹桩高度应高出历史最高水位50公分左右，桩距为1.5—2米，每隔10米左右，加置撑桩。 5) 飞檐网：墙网上端内侧设一道与墙网联接40公分宽的飞檐网，与强网成45度角。
     6) 石龙：采用聚乙烯网片缝制成直径15公分的长筒，内状满石子，两端封口，联接于墙网底纲沉入湖底。
     7) 联接方法：墙网上纲紧紧缚扎于每个竹桩的上端，下纲联接石龙，埋入湖底淤泥20公分。石龙在湖底必须拉直、严防石龙吊起。
     8) 安置地笼：在网围四周外侧安置一定数量的地笼，以便检测蟹种的逃逸情况。
     三、改善生态环境
     围网区内生态环境的好坏，对预防蟹病，提高回捕率，提高河蟹品质和产量有着密切的关系。因此，在蟹种放养前，应根据每个围网的特点，采用相应措施，营造一个有利于河蟹生长发育的良好生态环境。
     1、清野：围网区内应清除敌害和凶猛鱼类，特别是青鱼、草鱼、鲤鱼、黑鱼、桂鱼等食肉、食草类的鱼类要捕捉干净，以免与蟹争夺饵料和侵害蟹体。
     2、植草：水草既是河蟹的植物饵料和隐蔽物，又有利于螺蚬的生长繁殖增加动物饵料，净化水质，改善生态环境，减少敌害和同类残杀几率。可以这样说，网围水草的丰盛，是决定河蟹质量和产量的关键之一。种植的品种有伊乐藻、苦草、轮叶黑藻等，但在养殖区内禁止种植菱头草。菱头草虽然是一种较好的隐蔽物，但菱头草腐烂后，极容易造成底泥发黑发臭，败坏水质，破坏生态环境，导致河蟹壳色发黑色，影响河蟹的生长和外观质量。
     3、投放螺蛳：清明前投放螺蛳，此时螺蛳在体内有一些小螺蛳，这些小螺蛳含有丰富的蛋白质和钙质，对河蟹的生长极为有利，一般每亩网围可投放螺蛳500斤左右，以增加围养区的天然饵料。
     4、放养花白鲢：在围养娶内放养规格3~10尾/斤的花白鲢，花鲢30尾/亩左右，白鲢15尾/左右，以净化水质环境达到增产增效。
     5、设置蟹种过度暂养区，营造“小环境”：选择水深1。5M左右，底部淤泥少，水草、底栖动物丰富的区域设置3亩左右的蟹种过度暂养区，并根据暂养区的生态环境情况，投放足够数量的螺蛳和水草，重点营造好暂养区的生态环境，使蟹种放养后就有一个较好的适宜生长环境。
     四、蟹种放养
     1、蟹种质量：鼻息认准是长江水系所产蟹种，规格整齐、体质健壮、爬行敏捷、附肢齐全、指节无损伤、无寄生虫附着，严禁投放早熟蟹种。
     2、蟹种规格：一般在50只/一斤左右为宜。
     3、放养时间：3月中旬放养结束为宜 （蟹种第一次脱壳）。
     4、放养密度：一般在300-500只/亩左右为宜。
     5、蟹种消毒：蟹种放养前用浓度10毫克/升的高猛酸钾或3%食盐浸浴3~5分钟。在消毒前，必须做好对蟹种的着水处理工作：具体分三个步骤，第一次将尼龙袋内的蟹种全部着水后，迅速拎起，否则，吸水时间过长容易造成窒息死亡，间隙五分钟后，然后进行第二次着水，将尼龙袋内的蟹种在水中浸放3秒后拎起，间隙五分钟后，再进行第三次着水，袋内蟹种在水中浸放未见气泡即可拎起，待5分钟后方可进行消毒。以上方法对运输路途较远，脱水时间较长的蟹种尤为重要。
     6、放养办法：采用一次放足，二次放养。一次放足，可避免多次放养造成规格不整齐、脱壳不一致等现象。二级放养，首先将蟹种放养在设置好的过渡暂养区，到5月中旬把暂养区拆除，将蟹种放于网围区内，这有利于提高河蟹的适应性和成活率；有利于对河蟹的强化培育，有利于网围区内水草、底栖动物的生长繁殖，丰富饵料基础。蟹种放养时应避免下雨天和雾天。
     五、饲养管理
     1、饵料投喂
     ①饵料种类：动物性饲料：小杂鱼、螺蛳、河蚌等。植物性饵料：玉米、麦类、水草、地瓜等。配合性饲料：按照河蟹生长营养需要，应符合GTB13078和NY5072的规格制成的颗粒饲料。
     ②投饵方法：做到“四看” 、“四定” 投饵。
     “四看”：看季节，6月中旬前动、植物性饵料比为60：40左右；6月下旬8月中旬为45：55；8月下旬至10月中旬为65：35左右。看天气，天晴多投，阴雨天少投。看水色：透明度大于50公分时可多投，小于30公分时应少投。看吃食活动，发现过夜剩余饵料减少投饵料。脱壳后应增加投饵料。
     “四定”：定时，每天在傍晚5时左右投饵依次。定位，选择底部平坦，淤泥少，水位较浅的区域作为固定投饵场。定质，青、粗、精结合，荤素搭配合理，确保新鲜适口，严禁钭喂腐败便质饵料。玉米、麦类烧熟后投喂，小杂鱼切长小快，螺蛳压碎后投喂。定量，每日投饵量按3月~4月为蟹体重3~5%；5月~7月为5~8%；8月~10月为10%以上。
     2、网围设施检修：一是勤俭查网围，做到至少一周一次，检查网片有无破损，发现破损即使修补；而是勤俭查石龙，做到至少一周一次，是否有吊空或移位、破损，发现情况及时修补；三是勤倒保护内地笼网，每天一次，如果地笼网内有蟹捕获，说明网围破损或石龙放置不当，应即使检查修补，避免有更多的蟹逃逸，减少损失。
     3、观察摄食情况：定期或不定期在投饵设置蟹罾放饵，观察蟹的摄食情况，确定具体投饵量。以免投饵不足或浪费。
     4、观察水草生长情况：如果网围区水草分布不匀，在水草稀少的区域，可放置一定的水花生草，并用毛竹桩固定，使蟹得以均匀栖息好活动。
     5、加强脱壳期的饲料管理：一是要保持环境安静，机械船只尽量不要启动，以免惊扰。影响脱壳；二是泼洒生石灰，每亩25斤左右；三是水草覆盖率不得少于40%；四是投喂的饵料要保质保量，并注意多投喂一些饵料。
     六、病害防治
     1、每月泼洒一次生石灰，用量每亩20-30斤。
     2、每两周用少量石灰水消毒一次投饵区。
     3、清楚残饵，烂草杂物。
     4、禁止使用国家规定的禁用渔药。
     七、捕捞捕捞方式：一般采用地笼捕捞。捕捞时间：一般在每年的9月下旬，但应注意蟹体一定要长足丰满，以提高河蟹产量好质量。
     八、暂养
     1、暂养池的准备：暂养池应选择排水方便、水源清新、无污染的地方，面积以2~3亩为宜，可因地制宜开地挖或改造。池深最好在1.5米左右，要求池塘不渗水，坡度较大。池边用坚硬、光滑的防逃材料深度为20公分，四角呈圆形。池边无杂草及高干作物，进出水口独立。在池塘消毒后池中应放入一定量的水草好螺蛳，以便暂养蟹附着、栖息、摄食。
     2、暂养蟹的投放：要求肢体完整、活力强，发现蟹口吐白沫及脱水严重的都要移除，投放时要小心操作，并用3%食盐水浸浴3~5分钟后，让其慢慢爬入池内，放养量为每亩250斤左右为宜，水体条件较好可适当增加。
     3、暂养蟹的管理：暂养的河蟹放入池中后，水体比较浑浊，可以用石灰水泼洒，净化水质，也可以不定期加换新水，保持水质良好。待暂养蟹适应环境后，要适当投饵，促进育肥。饵料以鱼、螺蛳肉等东吴性饵料为主，搭配投喂量应保持均衡，具体可掌握在池蟹总重的5%左右。平时应经常迅塘，观察蟹的摄食活动及无异常情况，发现情况应采取相应措施。
     4、起捕与销售：暂养河蟹在养殖过程中，一旦市场价格适当时，就应立即起捕销售。起捕可用地笼，网具等捕捉，也可以干塘捕捉。要是暂养蟹一时捕捉不完或遇价格不适时，应加深水位越冬。待次年春季水温升高时再起捕销售。
     九、运输河蟹的运输主要掌握一下三个方面的环节：
     1、 分级：收购或收获的成蟹，应根据客户（消费者）的要求进行严格分级。
     2、 包装：分级好准备外运的河蟹，必须认真包装好。目前大多采用框、笼、盒、包装法，力求把河蟹放平装满，扎紧压牢，使河蟹不能爬动，以免损肢断足。
     3、及时运输：包装好的河蟹要及时运输，并根据气温状态及运输路程，采取降温保湿等措施。

【上一篇】阳澄湖大闸蟹收购及上市标准
【下一篇】阳澄湖大闸蟹国家级水产种质保护区实行全面禁捕