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一；水煮大闸蟹比较好吃；
1；水煮大闸蟹能将蟹洗的更加的干净，吃起来也会更加的干净卫生，而蒸汽虽然温度高，但是不能冲洗蟹身。
2；水煮大闸蟹吃起来肉质会更加的嫩，因为蒸汽虽然说比水煮的温度要高，虽然还是悬空，但是蒸汽更容易造成蟹脱水，蟹肉也容易变老了。
3；水煮大闸蟹吃起来更加的有味道，蒸蟹不利于入味，很多人都知道大闸蟹和黄酒搭味道最好，但是蒸蟹却不能使黄酒进入大闸蟹的体内，而煮蟹就可以的，一斤蟹20毫升黄酒，然后再放入食盐，食盐能使黄酒渗透大闸蟹体内，当大闸蟹熟了以后，一打开蟹盖，就能感受到一股酒香冲鼻而来，大闸蟹吃起来味道更是非常的美味。
二；大闸蟹扩展知识
1；如何才能让大闸蟹不咬手，有的时候是很麻烦的，因为大闸蟹是非常有活力的，没有办法清洗，因为一不小心就会被夹到手，那该怎么办呢？其实很简单，把大闸蟹买回来之后，先别清洗它，先把它放到带盖的容器里，倒入半碗二锅头，焖个30分钟在清洗，这个时候你会发现大闸蟹一动不动了，因为它们全都醉了，这时候你再怎么清洗它都不会理你了。
2；待大闸蟹洗干净之后，锅中放水，水也不用超过大闸蟹，一半就可以了，放入葱姜，八角花椒，一斤蟹加入20毫升的黄酒，5-8克盐，放入大闸蟹之后，大火烧开，小火煮15-20分钟就可以食用了。
